Todos, ya sabemos que no es fácil acudir a un extraño, mas si lo que esta en juego es nuestro negocio, en el cual pusimos nuestros sueños, tiempo y recursos, pero que en ocasiones, todo lo que hace falta para que una micro, pyme, etc. Pueda crecer y generar mayor rentabilidad, es la voluntad de cambiar y un consultor externo.
Para nadie es una sorpresa que la gestión en el área gastronómica al igual que de muchos otros rubros es complicada, debido a la gran competencia que existe, sumado a los cambios conductuales de los consumidores ente muchos otros factores. Ya no basta con ser un especialista en temas de servicios para que surjan contratiempos a los que no sepamos darle solución sin la ayuda de un experto.
En el transcurso del día a día, siempre puedes encontrarte con tareas que te sobrepasan ya que simplemente tu fuerte “no va“ por ese lado o que preferirías centrar tus fuerzas en otras áreas de tu negocio en las que seguramente eres mucho más productivo y valioso, es aquí donde las áreas como marketing, que en el mundo del management contemporáneo es una de las áreas prioritarias de la empresa y donde mas énfasis se debe hacer, en la practica es que esto no es así y lamentablemente no le damos el valor que esta merece.
Pregunta transversal que surge desde el nacimiento de ese pequeño sueño llamado emprendimiento, pero que todos alguna vez ( si es que no lo han hecho) nos preguntaremos ya que todo parte con el sueño del negocio propio , pero después ¿qué? , debemos crecer en capacidad productiva o debo buscar otras variables que aumenten mi valor en el mercado. En la situación actual que vive Chile, seguramente muchos están evaluando si invertir más el 2017 para obtener una mayor rentabilidad, debido precisamente a la inestabilidad que existe hoy, puede parecer algo contraproducente pero esconde una reflexión profunda.
Seguramente nos ha tocado ver, escuchar muchas veces a empresarios que suelen pensar que el negocio se lleva según van surgiendo las necesidades “en el minuto“, para decirlo en palabras mas técnicas reacción por sobre la estrategia. El caso es vender y como sea, y cuando haya ventas, ya estudiaremos la factibilidad del marketing, branding, mercado, target, y todas esas disciplinas del actual management
En otras columnas hemos hablado de lo importante que es tener el control de la actividad principal de la organización, un área que NO se debe externalizar por ningún motivo. Ya que al momento de meditar sobre la externalización de actividades debemos ver bien cuales son las áreas que se pueden externalizar al interior de la empresa, y que como visión estratégica este proceso puede entregar ventajas que algunas PYMES no han podido observar. El tomar esta decisión nos puede entregar mejoras en la competitividad y la rentabilidad tanto al interior como al exterior de la organización, los costos fijos se transforman en variables por lo tanto se reducen los coste, como lo hemos conversado en otras oportunidades, y nos permite poner el foco 100% en el corazón de la empresa para de esta manera dedicar nuestros esfuerzos al desarrollo y crecimiento de la organización. En algunos países esta tendencia, de externalizar algunas áreas, ha crecido fuertemente y tal parecer que seguirá en alza por los próximos años.